6月份是考試月，小升初、中考、高考都已經到了關鍵時刻，如何讓孩子吃得好、睡得好、考得好，是所有家長都關心的問題。我們特意走訪了兩位資深營養師，給大家定出A、B兩套營養食譜供大家參考。

　　A套食譜

　　天津市三中心醫院營養科齊玉梅推薦

　　考試第一天

　　早餐

　　主食：面包或花卷、茶雞蛋、牛奶或豆漿

　　副食：小西紅柿

　　加餐：考前巧克力

　　午飯

　　主食：米飯

　　副食：糖醋帶魚、炒肉末豌豆、蝦皮黃瓜鯽魚湯

　　晚餐

　　主食：千層餅、糯米蓮子粥

　　副食：紅燒肋排、椒油筍片

　　加餐：21：30，酸奶、蘋果

　　考試第二天

　　早餐

　　主食：面包或饅頭、拌豆腐絲、牛奶或皮蛋瘦肉粥

　　副食：櫻桃

　　加餐：考前巧克力

　　午飯

　　主食：饅頭

　　副食：蝦仁肉末豆腐、圓白菜胡蘿卜絲、菠菜豬肝湯

　　晚餐

　　主食：菜肉包子、蓮子銀耳粥

　　副食：肉絲豆腐羹、麻醬蒜泥黃瓜

　　加餐：21：30，牛奶、枇杷

　　考試第三天

　　早餐

　　主食：面包或芝麻燒餅、醬牛肉、牛奶或豆漿

　　副食：蘋果

　　加餐：考前巧克力

　　午飯

　　主食：發糕

　　副食：肉片燒茄子、香菇油菜、鮮菇冬筍雞湯

　　晚餐

　　主食：發面餑餑、大棗紅小豆粥

　　副食：紅燒目魚、豆豉鯪魚油麥菜

　　加餐：21：30，黑芝麻糊、香蕉

　　B套食譜

　　解放軍二五四醫院營養師李娟推薦

　　考試第一天

　　早餐：全麥面包、牛奶(加糖)、鹵蛋、圣女果

　　午餐：米飯、杭椒牛柳、香干胡蘿卜、紫菜雞蛋湯、獼猴桃

　　晚餐：紅豆粥、麻醬花卷、清蒸鱸魚、香菇油菜

　　加餐：酸奶、甜點心

　　考試第二天

　　早餐：面包片(夾火腿)、牛奶、小菜

　　午餐：二米飯、紅燒雞翅、上湯西蘭花、西紅柿蛋湯、蘋果

　　晚餐：綠豆粥、發面餅、紅燒帶魚、熗炒圓白菜

　　加餐：芝麻糊

　　考試第三天

　　早餐：面包片(夾奶酪)、茶雞蛋、豆漿

　　午餐：豆飯、熘魚片、耗油生菜、菠菜湯、香蕉

　　晚餐：兩樣面發糕、紫米粥、肉絲豌豆、番茄菜花

　　加餐：牛奶、甜點心

　　粗細糧搭配 補充優質蛋白

　　營養分析：主食主要以大米、紅豆、面粉等，粗細糧搭配，既是熱能的主要來源，又富含膳食纖維和B族維生素。副食中選用了富含優質蛋白質的魚、雞蛋、牛奶、牛肉、酸奶、豆制品，使動物蛋白質的數量到達了全部蛋白質的三分之一。黃、綠色蔬菜和水果，使維生素C和胡蘿卜素的含量較為豐富，此外，通過補充紫菜、香菇、麻醬、牛奶、豆制品、牛肉，也提高了鈣、碘、鐵的含量，使全日的營養更全面、均衡。對于“開夜車”的人，應適量補充一些糖類，以增加熱能，補充消耗。故晚上加餐以甜食為主，并富有易消化的優質蛋白質。

　　色澤口味并重 辣味甜飲少食

　　營養師建議：設計菜譜時，除要注意到營養方面的搭配外，還要考慮到顏色的搭配，漂亮的色彩會刺激食欲，減輕考生因天熱、緊張帶來的食欲不振癥狀。如上述食譜中的紅白搭配“香干胡蘿卜”、黑黃相間的“紫菜雞蛋湯”、黑綠搭配的“香菇油菜”等。

　　除色澤搭配外，口味的變化也是非常重要的，以咸鮮、甜酸等清淡口味為主，不要過于油膩，考試期間最好不用辣味，過重的辣味會增加腸蠕動，引起腹部不適。

　　考試期間，午餐最好以干食為主，適量喝一些白開水、淡茶、清湯等，最好不選擇有利尿作用的食品，以免影響下午的考試，如西瓜、甜飲料等。