中文里，活著的豬，它身上的肉叫豬肉；死了的豬，它身上的肉也叫豬肉。動物本身和從它們身上取得的肉的稱呼是一致統一的。而英文卻有所不同：豬是pig，豬肉是pork；牛是ox，牛肉是beef；鹿是deer，鹿肉是venison；小牛仔是calf，小牛仔的肉是veal；綿羊是sheep，綿羊肉是mutton。英文中，為什么這些動物的肉會有那么多的說法？

　　其實這與英文發展的歷史有關。十一世紀法國人入侵英文的發源地英格蘭，并引進了法文。從此法文成為英國上流社會和統治階層的語言，而平民百姓則繼續使用英文。這種一國兩文的情況持續了好幾百年，直至十四世紀英文再度崛起，重新成為主流語言為止。但此時的英文中已經借用了很多法文詞了。

　　英文中的外來法文詞大多是和上流生活有關的詞匯。比如現在英文中很多跟政府法律

　　(government, legislature, court)，文化藝術(dance, language, art)，生活品味

　　(leisure, fashion, cuisine)有關的英文詞匯，都是從法文中借來的。

　　飲食也是如此。下流社會的豬牛羊，英文里是pig, ox, sheep，但一搬上餐桌，立刻身價百倍，連名字都改了，成為了高尚的發文pork, beef和mutton。

　　補充幾種肉類的說法：

　　瘦肉：lean meat

　　肥肉：fatty meat/ meat containing a large amount of fat

　　五花肉：(豬的)streaky pork；(牛的)marbled beef

　　雞胸肉：chicken breast fillet/ breast (of a chicken) / white meat

　　牛腰肉：sirloin

　　雞翅膀：wing/ wingtip

　　肉餡：ground (minced) meat/ mincemeat