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科學(xué)小實(shí)驗(yàn):雞蛋中的旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)

來(lái)源:網(wǎng)站轉(zhuǎn)載 文章作者:匿名 2009-11-07 09:49:39

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  每一只雞蛋的蛋黃上都有一個(gè)小白點(diǎn),即胚盤(pán)。為什么做荷包蛋時(shí)這個(gè)白點(diǎn)總是在圓球形的蛋黃上面呢?你可以在敲開(kāi)雞蛋以前,隨意翻轉(zhuǎn)它的橫面,但蛋黃在里面旋轉(zhuǎn)時(shí)卻始終帶著胚盤(pán)朝著上面。這是因?yàn)樗鼞以谝粭l螺旋形的蛋白結(jié)構(gòu)——卵帶上,而且像一個(gè)不倒翁一樣,其重心始終在下半部。這是自然界賜予雞蛋的一個(gè)有用的設(shè)備:不論蛋的位置如何,蛋中的胚盤(pán)(雞蛋中的其他部分均為養(yǎng)料)總是朝上的,即朝著母雞溫暖的身體。

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