梅花是原產我國的傳統名花，她以韻勝，以格高，色、香、韻、態俱佳，且凌寒先與百花之前獨放而倍受人們的喜愛。她開花特早，且花期較長，樹姿蒼勁，花香沁人，品種繁多，且類型豐富，神、態、色、香俱居上乘，在枝姿、花色、花型、萼色等方面均富于變化，易于栽培管理，又易形成花芽。除配植于園林或大片栽植為梅園、梅嶺、梅溪外，又適盆栽、切花、盆景及樁景等用，此外，果梅還有藥用，加工食用以及烹調等其它用途。

　　梅花屬薔薇科，李屬多年生喬木，可高達10米，樹干褐色，多縱駁紋,小枝青綠，多刺枝，葉廣卵型至闊卵圓形，長4—10厘米，寬⒉5厘米，先端漸尖，邊緣具細鋸齒，基部闊楔型或近圓型，幼時兩面具短絨毛，后漸脫落，長成之葉僅在反面葉脈處有少量絨毛，柄長1—⒈5厘米，花多一芽處1—2朵，多著生在當年新枝上，具短梗，多呈淡粉紅至白色，直徑1一⒊5厘米，清香或芳香，于冬末春初先葉而發，核果近球型，側面扁圓，直徑2—3厘米，黃色或綠色，密被短絨毛、味酸、粘核、核近卵圓形，表面見蜂窩狀圓點，花期從廣州的元月至北京的四月，都可欣賞到她的豐姿，果熱期5—7月。

　　蠟梅和梅同屬薔薇目，但梅花屬薔薇科，蠟梅屬蠟梅科。李時珍在本草綱目中記載：“臘梅釋名黃梅花，此物非梅也，因其與梅同時，香又相近，色似蜂蠟，故得此名。”