適合孩子夏季食用的粗雜糧
來源:東方教育時報 文章作者:沈旭 2010-05-11 10:38:32

臨近夏季,由于氣溫升高,孩子食欲有所下降,家長應及時調整孩子的飲食結構,為孩子制作既有營養又較可口的膳食。
選擇孩子食物應遵循食物多樣、谷物為主、粗細搭配的原則,因為適當食用粗雜糧,既起到合理平衡膳食的作用,又有益于孩子的生長發育。
小米 小米營養豐富,有健脾和胃的作用,孩子常吃小米有益腦保健功效。小米粥上的一層黏稠的“米油”營養極為豐富,對恢復胃腸消化功能很有幫助,比較適合脾胃虛熱的孩子。小米易于被人體消化吸收,是孩子良好的滋補食品。
黑米 黑米有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎等作用,有利于孩子生長發育,增強智力。黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血的孩子食用。黑米煮粥前一定要先用水泡,粥要煮得軟爛,并搭配大米等谷物。
燕麥 燕麥營養豐富,含有大量的蛋白質、脂肪等營養物質,尤其是富含孩子生長所需的鐵、鋅等。同時,燕麥富含膳食纖維,對治療孩子便秘、減少肥胖癥的發生有獨特效果。
大豆 大豆含有豐富的優質蛋白質,是天然食物中蛋白質含量最高的食品;其氨基酸組成接近人體需要,是谷類蛋白互補的天然理想食品。大豆中鐵、鋅的含量較其他食物高,富含健腦成分,對正在生長發育和貧血的孩子非常有利。
玉米 夏秋季是玉米上市的季節,鮮玉米質嫩味甜,很受孩子歡迎。其中所含豐富的胡蘿卜素、維生素B、維生素E和維生素C,具有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,適當吃玉米對提高孩子的胃腸功能和增強智力、視力等都有好處。
當然,孩子過多進食粗雜糧同樣不科學,最好搭配蔬菜、水果、牛奶等,這樣既能發揮雜糧的功效,又可避免雜糧進食過多產生的不良反應。
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