廣西新聞網南寧7月31日訊（記者蘇小媛 實習生 陳麗冰）7月31日上午，廣西圖書館舉行了一堂名為“食物中毒發病特點與防治技巧”的公益講座。來自廣西區疾病預防控制中心營養科主任醫師陳興樂為大家詳細講解了食物中毒的基本知識及其防治技巧。

夏秋季細菌容易生長，是食物中毒的高峰期，陳醫師提醒剩飯菜應及時冷卻并存放在冰箱里，食物放在冰箱里超過三天就不要再食用。家庭和集體食堂是食物中毒主要發生場所，而食品攤販的對外危害性則最大，在工地等一些集體食堂就餐的人要十分注意飲食安全。

陳醫師說，在日常生活中要預防食物中毒，就要熟記《食品安全五大原則》。它包括：

一、保持清潔。人們在操作食物之前和備制食物的過程中要記得洗手；用于備制食物的設備要清洗干凈并消毒過。

二、生熟分開。處理生食物要用專用的設備和用具，如刀具和案板；將食物存放在器皿內，避免生熟食物相互接觸。

三、做熟。要徹底煮熟食物，尤其是肉、蛋和海產品，溫度需達70攝氏度以上。

四、在安全的溫度下保存食物。5攝氏度至60攝氏度是危險范圍，保存食物要么在5攝氏度以下，要么在70攝氏度以上。

五、使用安全的水和食物原料。要挑選新鮮和衛生的食品，不要貪小便宜，以防吃到劣質食物導致中毒。

最后，陳醫師還強調，要十分注意小孩和老人的食品安全，他們的餐具要格外注意衛生，使用洗潔精一定要沖洗干凈，因為一旦發生中毒，他們的后果將會更加嚴重。此外，如果發生中毒時，要盡快撥打120或110電話進行搶救。