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炒豆芽為什么放醋

來源:奧數網 2014-04-10 11:42:39

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  豆芽菜含有很多營養成成,但是水分大,長時間炒愛出湯,營養也就破壞了。炒豆芽時加點醋,可以使豆芽中的蛋白質凝固,保持堅挺,沒有生腥味。

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