炒豆芽為什么放醋
來(lái)源：奧數(shù)網(wǎng) 2014-04-10 11:42:39
豆芽菜含有很多營(yíng)養(yǎng)成成，但是水分大，長(zhǎng)時(shí)間炒愛(ài)出湯，營(yíng)養(yǎng)也就破壞了。炒豆芽時(shí)加點(diǎn)醋，可以使豆芽中的蛋白質(zhì)凝固，保持堅(jiān)挺，沒(méi)有生腥味。
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