我們身邊的科學(xué)：為什么甘蔗的下部比上部甜?

　　植物通過(guò)光合作用，生成了有機(jī)物(主要是淀粉)。這些有機(jī)物一部分經(jīng)呼吸作用消耗掉了，以供植物體生命活動(dòng)需要，另一部分有機(jī)物便積累下來(lái)。甘蔗葉的光合作用和呼吸作用很強(qiáng)，所以根吸收的水分和礦物質(zhì)不停地向莖的尾部、葉運(yùn)輸，所以甘蔗的水分含量特別高。多余的有機(jī)物不停地往下運(yùn)輸，所以甘蔗的下部有機(jī)物越積越多。開(kāi)始制造的有機(jī)物主要是淀粉，要轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽切枰�一定的時(shí)間，甘蔗的下部生長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑臄?shù)量也就越多;而且由于沒(méi)有葉的包被，再加上有顏色，能直接接受陽(yáng)光，這不僅有利于有機(jī)物的制造，而且有利于把淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰Ｋ�以甘蔗的下部比上部甜�?/p>