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為什么罐頭食品不會壞呢?

來源:奧數網 2017-08-17 16:36:05

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  為什么罐頭食品不會壞呢?

  食物腐爛,主要是因為細菌繁殖所致。不過,細菌沒有適當的溫度、濕度及養分是不能繁殖的。做罐頭時,先加熱殺死細菌,然后把罐頭密封起來,細菌就進不去了。

  一般細菌在加熱到60℃以上就會死去。但加熱后如不立即密封,罐頭里就會侵入新的細菌,食品會再次腐爛。由于高溫殺菌和完全密封,罐頭中的食物能保存很長一段時間。所以制作罐頭時,一定要迅速密封。

 

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