比目魚的兩只眼睛是長在一邊的，這是長期以來對環境逐漸適應的結果。當它從卵孵化成小魚時，和別的小魚一樣，兩只眼睛端端正正對稱地生在頭部兩側。然而當它生長了20天左右，身體長到1厘米長時，由于身體各部分發育不平衡，游泳時也逐漸把身子側了過來，于是開始側臥在海底生活。與此同時，它下邊一側的那只眼睛，則因眼下那條軟帶不斷增長，使得眼睛向上移動，經過背脊而到達上面，與上面原來的那只眼睛并列在一起。當移動到適當位置，移動的那只眼睛的眼眶骨就生成定型，以后就不再移動而固定下來。嘴巴扭曲，眼睛長在一側的比目魚。

　　鯊魚的克星—比目魚比目魚是鯊魚的克星，因為比目魚能分泌一種乳白色的液體毒素。當鯊魚游近比目魚，正準備張開大嘴把它吞掉時，比目魚便會迅速分泌出乳白色的毒液。鯊魚的嘴接觸毒液，頜肌立刻就被毒液麻痹，血盆大口竟不能合攏起來，只好灰溜溜地游走。