答案：

　　17.（4分）CE （每項2分，選對兩項4分，多選不給分）

　　18.（3分）

　　作比較、列數字。將綠豆的營養成分與大豆相比較，同時列出了綠豆與大豆營養成分的具體數字，說明綠豆的營養價值比不上大豆，所以居于雜糧之中。（說明方法1分，作用2分）

　　19、（3分）“在很大程度上”表明綠豆的流行與其“解毒”光環有關聯，但并不是唯一的原因；刪去，原因就變得唯一了，這與原文意思不符，也與說明文語言“準確、嚴密”的要求不符。（劃線處各1分）

　　20、（4分）

　　①綠豆的歷史與地位；

　　②綠豆的營養價值；

　　③綠豆受歡迎的原因；

　　④綠豆的食用方法（或食用類型）；

　　⑤綠豆的解毒功效（或藥用價值）

　　（每點1分，答對4點給滿分）