參考答案

　　9.

　　①火鍋的食材切得很薄，不用煮很長時間，保留了食物的風味，更加入味。(1分)

　　②食材的香味和火鍋的香味融為一體，使味道更加豐富(1分)

　　③火鍋邊燙邊吃，能及時吃掉食物里的香味。(1分)

　　10.打比方(1分)，把各種不同香味物質所形成的特定組合比作是不同樂器合奏的交響樂，(1分)生動形象地說明了火鍋不同底料組合、不同炒制方法就會產生不同風味的特點。(1分)

　　11.完全指全部，限制范圍(1分)指地道火鍋的愛好者認為老油火鍋的味道更好，并不全是心理作用，有一定程度的心理作用，但更重要的是老油火鍋的味道的確好(1分)，這個詞體現了說明文語言的準確性(1分)。

　　12.B(3分)

　　13.(3分)

　　示例一：中國人重視親情、家庭觀念強，在新年的時候，大家聚在一起，享用雞鴨魚肉，慶祝新年的到來，這些食物也寓意來年的繁華與豐收。到了正月初一和元宵節，大家還會在一起享用湯圓，寓意一家人團團圓圓。

　　示例二：中國飲食不但講究色、香、味俱全，而且滋、養、補的特點。而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯系感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。(意思對即可。)

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