8月12日，長沙市教育-局發布《長沙市中小學校學生食堂管理實施細則》，責令從即日起要求學校不得以任何方式從學生食堂牟利，并禁止長沙中小學校食堂采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險產品。

　　走讀生 遵循自愿原則就餐

　　細則明確學生食堂管理應堅持公益性、非營利性原則，學校不得以任何方式從學生食堂牟利。學生食堂實施“明廚亮灶” 工程。原則上寄宿生需在學校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。

　　學生食堂管理實行校長負責制，學校應成立由學生、家長、教師、轄區內市場監管部門人員或社區居民代表等組成的膳食委員會，對學生食堂伙食質量、帶量食譜、營養均衡、食品安全和服務水平進行監督、檢查和測評。

　　學校負責人與教師代表應輪流陪同學生就餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。膳食委員會每月至少組織一次師生對學生食堂飯菜質量的滿意度測評（滿意度不得低于80%），滿意度測評采樣率不得低于學生食堂就餐人數的30%，并公示測評結果。托管企業每學年的綜合滿意度不得低于80%，經營期間兩次綜合滿意度測評低于 80%的無條件終止合同，企業損失自行負責。

　　應配備專職食品安全管理員

　　細則要求學校食堂實行信息公開制度，每月公示大宗物資采購情況，每周公示帶量食譜及餐價，當月公示上月食堂經費收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監督。學校應成立以校長為組長的食品安全事故應急處置領導小組，公示相關責任人電話、職責，建立食品安全事故的應急預案。