�、谝龑�學生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。

　　（紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

　　③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

　�。�涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

　�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

　　①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？

　�。ㄟ@些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）

　　②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）

　�。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康臏�汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

　　③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

　�。ū热缯f“烤全羊”、“水煮花生”等。

　�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

　　這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）

　　了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。

　�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

　　這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）

　　這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？

　�。ㄕ麴z頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

　　4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

　　5．練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

　　6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

　　（三）總結(jié)全文，延伸拓展

　　1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調(diào)方法嗎？

　　本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜歡的中國美食是什么？

　　學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

　　這節(jié)課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會用詞串說句子。

　　以上是我的說課設計，有不當之處，敬請批評指正。

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